Les Rennes de Pierry - Cuvée Parcellaire

Cuvée Parcellaire

50 % Chardonnay - 50 % Pinot Blanc

Cette cuvée "Les Rennes de Pierry" est issue d'une seule parcelle très chère à notre famille. A l'origine, ce lieu-dit fut planté en Chardonnay puis, complanté en Pinot Blanc.

Le Vignoble est travaillé sous le label Haute Valeur Environnementale « HVE » depuis 2016.

Description

Terroir

Cette cuvée est issue du vignoble de Pierry 100% Ier Cru. Parcelle située mi- coteau, exposition sud-est. Sol argilo-limoneux avec des fragments de silex (pierre meulière).

Vinification

Vendange en septembre 2021
Vinification en Cuve Inox (pour préserver l'identité des terroirs).
Tirage en Février 2022 limité à 2040 bouteilles.
Vieillissement de 30 mois sur lattes.
Dégorgement en Juin 2024
Dosage extra brut 5 grammes/litre.

Dégustation

Afin de percevoir toute la richesse aromatique de ce Champagne Parcellaire, il est conseillé de le déguster au moment de l'apéritif.

Servir entre 7°C et 8°C.