Les Rennes de Pierry - Cuvée Parcellaire
Cuvée Parcellaire
50 % Chardonnay - 50 % Pinot Blanc
Cette cuvée "Les Rennes de Pierry" est issue d'une seule parcelle très chère à notre famille. A l'origine, ce lieu-dit fut planté en Chardonnay puis, complanté en Pinot Blanc.
Le Vignoble est travaillé sous le label Haute Valeur Environnementale « HVE » depuis 2016.
Description
Terroir
Cette cuvée est issue du vignoble de Pierry.
Parcelle située mi- coteau, exposition sud-est.
Sol argilo-limoneux avec des fragments de silex (pierre meulière).
Vinification
- Vendange 22 septembre 2021
- Vinification en Cuve Inox (pour préserver l’identité des terroirs)
- Tirage en Février 2022 limité à 2040 bouteilles
- Vieillissement de 36 mois sur lattes
- Dégorgement en Juin 2025
- Dosage extra brut 5 grammes/litre
Dégustation
Fruits frais, agrumes
Belle minéralité (silex) avec beaucoup de volume en bouche
Servir entre 7°C et 8°C.
Détails du produit
Fiche technique
- Ingrédients :
- raisins
- Energie
- 332 kj / 80 kcal 100 ml
- Matière grasse
- 0 g
- Dont acides gras saturés
- 0 g
- Protéines
- 0 g
- Sel
- 0 g