Les Rennes de Pierry - Cuvée Parcellaire
Cuvée Parcellaire
50 % Chardonnay - 50 % Pinot Blanc
Cette cuvée "Les Rennes de Pierry" est issue d'une seule parcelle très chère à notre famille. A l'origine, ce lieu-dit fut planté en Chardonnay puis, complanté en Pinot Blanc.
Le Vignoble est travaillé sous le label Haute Valeur Environnementale « HVE » depuis 2016.
Contenance
Quantité
Terroir
Cette cuvée est issue du vignoble de Pierry 100% Ier Cru. Parcelle située mi- coteau, exposition sud-est. Sol argilo-limoneux avec des fragments de silex (pierre meulière).
Vinification
- Vendange en septembre 2021
- Vinification en Cuve Inox (pour préserver l'identité des terroirs).
- Tirage en Février 2022 limité à 2040 bouteilles.
- Vieillissement de 30 mois sur lattes.
- Dégorgement en Juin 2024
- Dosage extra brut 5 grammes/litre.
Dégustation
Afin de percevoir toute la richesse aromatique de ce Champagne Parcellaire, il est conseillé de le déguster au moment de l'apéritif.
Servir entre 7°C et 8°C.
